Was ist bianco sardo?

Bianco Sardo ist ein halbfester, italienischer Käse aus Sardinien, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine strohgelbe bis elfenbeinfarbene Rinde, die mit leichtem Schimmel überzogen sein kann. Das Innere des Käses ist weiß bis leicht gelblich und hat eine glatte, geschmeidige Textur.

Der Geschmack von Bianco Sardo ist aromatisch, mild und leicht salzig. Er hat einen angenehmen und charakteristischen Duft nach frischer Milch. Der Käse eignet sich gut für den Verzehr in Scheiben oder zum Reiben, was ihn zu einem vielseitigen Käse macht, der sowohl als Tafelkäse als auch zum Kochen verwendet werden kann.

Bianco Sardo wird traditionell aus unpasteurisierter Milch von sardischen Kühen hergestellt. Die Milch wird Temperaturen von etwa 37 °C ausgesetzt, um sie zu gerinnen. Anschließend wird die Käsemasse in Formen gegeben und leicht gepresst. Nach dem Pressen wird der Käse gesalzen und für etwa 20 bis 30 Tage gereift, um seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln.

Bianco Sardo passt gut zu vielen verschiedenen Arten von Speisen. Er kann als Zutat in Nudelgerichten, Salaten oder Sandwiches verwendet werden. Der Käse harmoniert auch gut mit frischem Obst, Nüssen oder Marmelade.

Bianco Sardo ist ein geschützter Ursprungsbegriff (G.U.) und unterliegt strengen Qualitätsstandards. Er ist weltweit als sardische Spezialität bekannt und wird sowohl in ganz Italien als auch im Ausland geschätzt.